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上海咖啡文化产业反映了上海特色产业属性的演变

2021-01-13 13:51   来源: 互联网    浏览次数:3866

上海有10000多家大小咖啡馆。咖啡文化已融入地铁、街角、社区等各个角落,成为一个引人入胜的城市文化空间。


上海是一个特别喜欢咖啡的城市。这里有一小杯咖啡被撬开了1000亿元的市场。特别是在过去五年里,上海咖啡厅迅速增长,个性化的需求潜入城市的角落,商店的总数已经超过一万家。上海的咖啡文化产业反映了上海时装业属性的演变。


根据2020年国际文化大都市评估报告,上海茶馆和咖啡厅在全球50个国际文化大都市中排名第一。从某种意义上说,咖啡经济作为一种新兴产业,被认为是决定城市经济发展程度的一个具体指标。


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一些学者用"咖啡经济活动"来判断一个公园和一个城市的工业繁荣程度。在上海,咖啡已经跳出了单一的经济标志,但也带有独特的上海文化烙印,沉浸在城市的质感中,把自我修养变成了独特的城市气质。


更令人惊讶和惊讶的是,他们还能够在城市中提供人文关怀和良好治理--从嵌入社区公共空间的迷你咖啡馆、以残疾员工为主角的"公益咖啡馆",到有认知障碍的老年人的记忆咖啡馆等等。咖啡已经不仅仅是一种经济指标、文化象征,她已经成为人们、情感和情感、文化和文化以及工业中心之间的纽带--聚集和宽容,也传播热量和智慧。


优质生活的枢纽":咖啡厅的"慢"协调城市中的"快


在上海,咖啡买得起"文化"这个词的关键在于,有一群人强调质量。


老咖啡师陆凯记得他1984年第一次喝祖父的咖啡。那年,他八岁的时候,一位杰出的客人来到他家。爷爷从壁橱深处拿出铁罐,取出深色的咖啡渣,捣碎,倒开水,加糖,加牛奶,搅拌,然后一跃而起。这种饮料反映了主人的热情和关注。


上海的咖啡早已铭刻在城市的悠久历史中。20世纪30年代,老上海的咖啡店成了无数文人的"心上人"。一家咖啡馆里的海墨客创作了一系列受欢迎的上海文学作品。


无论时代如何发展,咖啡馆总是能找到一个合适的地方站在城市里。它们巧妙地调和了城市生活中的"快"和"慢"。


多年来,陆凯最直观的感觉是越来越多的精品咖啡店。这些精致、时尚的咖啡馆通常避开市中心,坐落在街道或居民区旁边。来自日本的咖啡品牌阿拉比卡(Araabica)选择了上海恒福历史文化区的第一家门店,这是一个典型的上海社区。


情感中心:舒适共处的城市空间赋予良好的治理能力


芳香芬芳的咖啡厅不仅保留了城市的记忆,还催生了一个舒适、自由和艺术的新城市空间。美国社会学家雷伊·奥登伯格(Rey Odenberg)指出,家庭生活空间是第一空间,工作场所是第二空间,城市咖啡厅就像城市的第三空间。


在上海,咖啡馆不仅进入了黄金商圈、工业园区,还嵌入了社区的一侧--上海交通大学中国城市治理研究所的全职研究员熊静表示,这些咖啡馆重塑了城市的社会空间、人的空间和心理空间,重建了新的人际关系和社会关系。这些充满人类情感的小咖啡馆不再只是一个社会空间,而是一种联系各方,为城市的良好治理提供了现实的载体。


在新一轮的市区重建中,位于永嘉路309号的"口袋公园"(Pocket Park)是一个嵌在社区内的庭院广场,它不仅有一个洒水、休息的走廊,还包括一个时尚的迷你咖啡馆,它已经成为了周边社区客厅的延伸。

责任编辑:无量渡口
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